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摘要:清炒油菜是一道简单美味的家常菜。制作时,首先选择新鲜的油菜,清洗干净后切段。关键窍门在于火候的掌握,需用高温快炒,以保持油菜的鲜绿色泽和脆嫩口感。适量添加蒜末提升香味。炒制过程中,注意调味,加盐、鸡精等翻炒均匀...